Pasta y arroz
Mupunga une nyama (mupunga une nyama)
Este plato de arroz con carne guisada con cebolla y tomate es una comida festiva y familiar en Zimbabue. El arroz perfumado absorbe el jugo de la carne, dando un plato generoso y reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne en cubos de unos 3 cm y sazónala con sal y pimienta.
- Pica la cebolla, machaca los tomates y corta el pimiento en dados.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sella la carne durante 5 minutos hasta que esté bien dorada.
- Añade la cebolla, el pimiento y el curry, y rehógalo todo 5 minutos.
- Incorpora los tomates y deja que se deshagan durante 5 minutos.
- Vierte 400 ml de agua, tapa y deja cocer a fuego lento 35 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Enjuaga el arroz, añádelo con el resto del agua y vuelve a tapar.
- Cuece a fuego lento 15 a 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido; luego mezcla con suavidad y sirve.
Variantes y trucos
Versión con pollo. Sustituye la carne de vaca por muslos de pollo deshuesados y reduce el guiso a 20 minutos.
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Zimbabue
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Receta original de Ecomely.