Carnes
Mutton stew (guiso de cordero)
El guiso de cordero es un plato familiar cocinado a fuego lento con cebolla, patatas y cúrcuma, que da una salsa dorada y amarilla. La carne se deshace al cocinarse y se come con papa.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Calienta el aceite en una olla y dora los trozos de cordero por todas las caras.
- Añade las cebollas picadas y déjalas dorar durante 5 minutos.
- Espolvorea la cúrcuma, remueve y vierte el agua; lleva a un hervor suave.
- Tapa y deja cocer 1 h 30 min a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Añade las patatas cortadas en cubos grandes y prosigue la cocción 25 minutos.
- Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Variantes y trucos
Con ternera. Sustituye el cordero por aguja de ternera y aumenta la cocción 30 minutos.
Receta original de Ecomely.