Salsas y bases
Nièr beurre (mantequilla de Jersey)
El nièr beurre es una especialidad de Jersey, una mantequilla salada y dulce de textura muy suave y cremosa, tradicionalmente elaborada con la leche de las vacas jersey. Se unta sobre pan fresco o se sirve con crepes y pasteles.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
497 kcal por ración
- Proteínas
- 0,7 g
- Hidratos de carbono
- 3,8 g
- de los cuales azúcares
- 3,7 g
- Grasas
- 53,2 g
- de las cuales saturadas
- 35,9 g
- Fibra
- 0 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Saca la mantequilla de la nevera unos 30 minutos antes para que esté blanda pero aún fresca.
- Pon la mantequilla en un bol y trabájala con un tenedor hasta obtener una pasta lisa.
- Añade la crema, el azúcar y una pizca de sal, luego mezcla enérgicamente para lograr una textura bien untuosa.
- Prueba una o dos veces para comprobar la textura, luego tapa y conserva en frío hasta el momento de servir.
Variantes y trucos
Versión aromatizada. Añade una cucharada de agua de azahar para un perfume floral agradable.
Con lo que encuentres aquí. Sustituye la mantequilla semisalada muy fresca por mantequilla sin sal de buena calidad y añade una pizca extra de sal.
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Jersey
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Receta original de Ecomely.