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Desayuno
Non tadjik
Pain rond et plat à la croûte dorée, décoré de motifs piqués au sceau et parsemé de graines de sésame. Pain quotidien de la table tadjike, il accompagne tous les repas.
Ingredientes
Información nutricional
530 kcal por ración
- Proteínas
- 18,6 g
- Hidratos de carbono
- 86,3 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 10,3 g
- Fibra
- 5,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse lever sous un linge, à température ambiante, pendant 1 heure, jusqu'à doublement de volume.
- Divise la pâte en 2 ou 3 boules, puis aplatis-les au rouleau pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Pique la surface à intervalles réguliers avec une fourchette ou un sceau pour former des motifs, puis saupoudre de graines de sésame.
- Laisse reposer 15 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Variantes y trucos
Avec ce qu'on trouve ici. Sans four spécifique, cuis le pain dans une poêle épaisse couverte, à feu très doux, environ 8 minutes par face.
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Receta original de Ecomely.