Omelette à la morue

Omelette garnie de morue dessalée effeuillée, d'oignon et de tomate, relevée de piment. Plat familial et économique, il est souvent servi au petit-déjeuner ou au dîner avec du pain ou des bananes.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇲🇶 Martinica

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Ingredientes

Especias y condimentos

Poivre noir moulu

A tu gusto

2 Ciboules émincées

Información nutricional

263 kcal por ración

Proteínas: 22,7 g
Hidratos de carbono: 3,8 g
de los cuales azúcares: 3,1 g
Grasas: 17,2 g
de las cuales saturadas: 3,5 g
Fibra: 1,3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Fais cuire la morue dessalée dans de l'eau frémissante 8 minutes, puis égoutte-la et effeuille-la finement en retirant les arêtes.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment dans l'huile pendant 3 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates et la morue effeuillée et fais cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la tomate soit fondue.
Bats les œufs avec une pincée de poivre, puis verse-les sur la préparation.
Laisse cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en soulevant les bords pour que l'omelette prenne au centre.
Plie l'omelette et sers chaud.