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Carnes
Oshi-ota de poulet (galettes de poulet au piment)
Plat ovambo de poulet mijoté avec oignon et piment, lié par une sauce concentrée et parfumée. Il est servi chaud avec de la bouillie de maïs et apprécié pour son goût franc et légèrement brûlant.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
418 kcal por ración
- Proteínas
- 37,4 g
- Hidratos de carbono
- 8,8 g
- de los cuales azúcares
- 6,4 g
- Grasas
- 25,3 g
- de las cuales saturadas
- 5,9 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lave les morceaux de poulet et sèche-les. Frotte-les avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Émince deux oignons et écrase l'ail. Hache finement les piments verts en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Fais chauffer l'huile dans une grosse cocotte à feu moyen-vif et fais dorer le poulet 5 à 6 minutes par face. Réserve-le.
- Dans la même cocotte, fais revenir le troisième oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets le poulet, verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps.
- Découvre les dernières minutes pour laisser la sauce épaissir, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud avec la bouillie de semoule de maïs.
Variantes y trucos
Plus relevé. Ajoute un piment supplémentaire et une pincée de piment en poudre dans la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. Des cuisses de poulet désossées conviennent aussi et cuisent plus vite, en 25 minutes environ.
Receta original de Ecomely.