Pasta y arroz
Ouarka
La ouarka es una masa muy fina, parecida a la hoja de brick, que se estira a mano y se cocina rápidamente en una plancha. Sirve de base para las pastillas y las crepes hojaldradas, que se rellenan de carne, frutos secos o azúcar y canela.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
535 kcal por ración
- Proteínas
- 22,3 g
- Hidratos de carbono
- 70,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,4 g
- Grasas
- 16,8 g
- Fibra
- 3,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la sémola, la harina y la sal, y añade el agua tibia poco a poco amasando hasta obtener una masa suave y lisa.
- Tápala y deja reposar 20 minutos para que la sémola se hidrate bien.
- Divide la masa en 8 bolas y estira cada una con el rodillo lo más fina posible, hasta que quede casi transparente.
- Cocina los discos en una sartén caliente con un poco de aceite, de uno a dos minutos por cada lado, sin dejar que se doren, y apílalos bajo un paño de cocina.
- Para el relleno, rehoga el pollo con el ras el-hanout, el perejil y la canela, y prepara huevos revueltos.
- Rellena cada disco con el pollo y un poco de huevo, dóblalo y dóralo con mantequilla derretida en una sartén, unos 2 minutos por cada lado.
Variantes y trucos
Versión dulce. Rellena con azúcar glas, canela y almendras tostadas en lugar de pollo.
Con lo que se encuentra aquí. La sémola fina puede sustituirse por harina extra, con un poco más de agua.
Más ideas
Marruecos
Marruecos
Receta original de Ecomely.