Pasta y arroz
Pan khobz (khobz)
Pan plano y redondo, cocido tradicionalmente en una plancha o tawa, de miga blanda y ligeramente elástica. Acompaña casi todas las comidas bahreiníes, para mojar en salsas, parrillas y ensaladas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
470 kcal por ración
- Proteínas
- 17,2 g
- Hidratos de carbono
- 85,9 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 4,7 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura y el azúcar en 100 ml de agua tibia y deja reposar 5 minutos, hasta que la superficie espume.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal, y haz un hueco en el centro.
- Vierte la mezcla de levadura, el resto del agua tibia y el aceite, y amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y flexible.
- Tapa y deja levar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que la masa doble su volumen.
- Desgasifica la masa, divídela en 8 bolas y extiende cada una en un disco de unos 20 cm y 3 mm de grosor.
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto sin grasa, y cocina cada pan de 1 a 2 minutos por cara, hasta que se hinche y se dore en manchas.
- Envuelve los panes cocidos en un paño limpio para que se mantengan blandos, y sirve templados.
Variantes y trucos
Versión integral. Sustituye 100 g de harina por harina integral para un pan más rústico.
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Receta original de Ecomely.