Desayuno
Pão de Maputo
Un pan redondo y denso de miga tierna y corteza dorada, emblema de las panaderías de Maputo. Se come fresco en el desayuno, untado con mantequilla o simplemente natural.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
339 kcal por ración
- Proteínas
- 11,5 g
- Hidratos de carbono
- 58,7 g
- de los cuales azúcares
- 3,4 g
- Grasas
- 5,4 g
- Fibra
- 3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que la mezcla espume.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal, y haz un hueco en el centro.
- Vierte en el hueco el líquido con la levadura y el aceite, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa 10 minutos sobre una superficie enharinada, hasta que la masa quede lisa y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Desgasifica la masa, forma 6 bolas y colócalas sobre una bandeja; déjalas levar otros 20 minutos.
- Precalienta el horno a 220 °C y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que los panes suenen huecos al golpear la base.
Variantes y trucos
Panecillos individuales. Forma 6 panecillos pequeños y reduce la cocción a 20 minutos.
Brioche. Sustituye el agua por leche y añade 1 huevo a la masa.
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Receta original de Ecomely.