Preparación

Enjuaga los pescados y sécalos bien con papel absorbente.
Haz tres cortes oblicuos a cada lado del pescado para que se cocine de forma más uniforme.
Machaca el ajo con la sal, el comino, el orégano y el pimentón, y frota el pescado por dentro y por fuera.
Riega con zumo de lima y deja marinar 15 minutos.
Calienta el aceite en una sartén grande a unos 170 °C, hasta que tiemble ligeramente.
Fríe los pescados de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne se separe con facilidad.
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con gajos de lima.

Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras pargo, la dorada entera o la tilapia van perfectamente con el mismo aliño.

Idioma