Salsas y bases
Pasta de mijo
Preparación básica a base de harina de mijo, cocida en agua hasta obtener una pasta firme y elástica. Sirve de base para muchos platos y se come acompañada de salsas o de leche azucarada.
Ingredientes
Ingredientes
Para acompañar
Información nutricional
290 kcal por ración
- Proteínas
- 10,2 g
- Hidratos de carbono
- 50,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,1 g
- Grasas
- 4,1 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En una cazuela, lleva el agua salada a ebullición con el aceite.
- Fuera del fuego, vierte poco a poco la harina de mijo removiendo enérgicamente para evitar grumos.
- Vuelve a poner al fuego lento y remueve vigorosamente con una espátula de madera durante 10 minutos.
- La pasta debe despegarse de los bordes de la cazuela y quedar lisa y firme.
- Forma bolas con la mano o con una cuchara mojada.
- Sirve caliente con la salsa o la leche que prefieras.
Variantes y trucos
Versión con mantequilla. Añade una nuez de mantequilla al final de la cocción para que quede más cremosa.
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Receta original de Ecomely.