Platos de diario
Pasta de tamarindo (ukwaju)
Pulpa de tamarindo diluida en agua y endulzada con un toque de jengibre, que da una bebida ácida y refrescante. Se bebe muy fría, sobre todo cuando hace calor.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- En un bol, aplasta la pulpa de tamarindo con los dedos para deshacerla, quitando las fibras y las semillas que queden.
- Añade el agua tibia y mezcla hasta obtener un líquido homogéneo.
- Pela el jengibre y rállalo finamente, luego añádelo a la mezcla.
- Deja reposar 10 minutos para que los aromas se liberen.
- Cuela el líquido por un colador fino presionando bien la pulpa para aprovechar al máximo el jugo.
- Añade el azúcar y la sal, mezcla hasta disolver por completo y sirve bien fría con cubitos de hielo.
Variantes y trucos
Versión más suave. Reduce a la mitad la cantidad de tamarindo y aumenta un poco el agua para una bebida menos ácida.
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Comoras
Receta original de Ecomely.