Poulet au thym (thyme chicken)

Preparación

1. Dans un mortier, écrasez l'ail avec les feuilles de thym, le sel et le poivre.
2. Mélangez cette pâte avec l'huile, le jus et le zeste de citron et le vinaigre.
3. Entaillez légèrement les morceaux de poulet et frottez-les avec la marinade.
4. Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement toute la nuit.
5. Préchauffez le four à 200 °C et disposez le poulet avec l'oignon émincé dans un plat allant au four.
6. Enfournez 40 à 45 minutes, en arrosant une fois, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la chair ne soit plus rosée à cœur.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec le jus de cuisson.