Platos de diario
Patates douces en purée (mashed sweet potatoes)
Puré cremoso y ligeramente dulce de batata, realzado con un toque de canela. Muy presente en las mesas familiares, acompaña aves, pescados y carnes a la parrilla.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
282 kcal por ración
- Proteínas
- 4 g
- Hidratos de carbono
- 37,6 g
- de los cuales azúcares
- 11,4 g
- Grasas
- 11,5 g
- de las cuales saturadas
- 7,6 g
- Fibra
- 5,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las batatas y córtalas en cubos grandes y regulares.
- Cuécelas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos, hasta que un cuchillo las atraviese sin resistencia.
- Escúrrelas bien y vuélvelas a poner en la cacerola a fuego suave durante un minuto para evaporar el agua.
- Machácalas con un pasapurés o un pisador, añadiendo la mantequilla en trozos.
- Incorpora poco a poco la leche tibia hasta conseguir una textura cremosa.
- Sazona con sal, pimienta y canela, y sirve de inmediato.
Variantes y trucos
Versión gratinada. Extiende el puré en una fuente, espolvorea azúcar moreno y gratina 5 minutos bajo el grill del horno.
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Receta original de Ecomely.