Postres
Pudin de coco
Un pudin cremoso y aromático, espesado con maicena y perfumado con leche de coco y vainilla. Se sirve fresco o templado y es un postre perfecto después de una comida copiosa.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
330 kcal por ración
- Proteínas
- 4,3 g
- Hidratos de carbono
- 30,5 g
- Grasas
- 21 g
- de las cuales saturadas
- 18,2 g
- Fibra
- 0,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con la punta del cuchillo.
- En una cazuela, mezcla la leche de coco, la leche entera, el azúcar, la sal, la vaina y las semillas de vainilla. Calienta suavemente hasta que empiece a hervir a fuego lento.
- Disuelve la maicena en 4 cucharadas soperas de agua fría hasta obtener una pasta lisa.
- Vierte esta mezcla en la cazuela y bate sin parar durante 2 o 3 minutos, hasta que la crema espese y cubra la cuchara.
- Retira del fuego, saca la vaina de vainilla y reparte el pudin en 4 cuencos.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Variantes y trucos
Pudin de chocolate. Añade 50 g de chocolate negro picado a la cazuela fuera del fuego para un pudin más goloso.
Decoración de coco. Espolvorea coco rallado tostado en el momento de servir.
Receta original de Ecomely.