Platos de diario
Pulu (hojas de taro, cebolla y pescado salado)
Preparación tradicional en la que hojas jóvenes de taro se cocinan con leche de coco, cebolla y pescado salado, para un sabor marino y cremoso. Este plato sencillo se sirve normalmente con taro o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Desala el pescado salado dejándolo en remojo 1 hora en varios baños de agua fría, luego desmenúzalo.
- Lava las hojas de taro y córtalas gruesas.
- Rehoga la cebolla picada y el ajo en el aceite durante 5 minutos a fuego medio.
- Añade las hojas de taro, el pescado desmenuzado y la leche de coco, luego tapa y cuece a fuego lento durante 40 minutos.
- Comprueba que las hojas estén bien tiernas y la salsa espesa, y sazona con pimienta.
- Sirve caliente con el taro hervido.
Variantes y trucos
Versión sin pescado. Añade una cucharada de salsa de soja y tofu ahumado desmenuzado para recuperar sabor.
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Samoa
Receta original de Ecomely.