Meriendas y repostería
Pwōk
Un bizcocho tradicional perfumado con pandano y coco, de miga tierna y ligeramente verdosa. Se disfruta a la hora de la merienda o en el desayuno, acompañado de un té.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de unos 22 cm.
- Tritura las hojas de pandano con 50 ml de agua y cuela para obtener un jugo verde.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añade la leche de coco, el jugo de pandano y la vainilla, y mezcla.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura, y luego el coco rallado, sin trabajar demasiado la masa.
- Vierte en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo salga seco.
- Deja templar antes de desmoldar.
Variantes y trucos
Versión sin huevos. Sustituye los huevos por 2 cucharadas soperas de maicena mezcladas con 4 cucharadas soperas de agua, para un bizcocho más denso.
Receta original de Ecomely.