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Carnes
Ragoût de bœuf chamorro
Ragoût de bœuf mijoté avec pommes de terre et tomates, relevé d'ail et de sauce soja. Une recette familiale réconfortante, servie chaude avec du riz pour absorber la sauce.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
351 kcal por ración
- Proteínas
- 35,3 g
- Hidratos de carbono
- 16,6 g
- de los cuales azúcares
- 3,8 g
- Grasas
- 15 g
- de las cuales saturadas
- 4,2 g
- Fibra
- 2,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et saisis-la à feu vif dans l'huile jusqu'à une belle coloration. Réserve.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans la même cocotte pendant 4 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
- Remets la viande, verse la sauce soja et l'eau ou le bouillon, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 1 h 15, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros cubes et poursuis la cuisson 20 minutes.
- Vérifie l'assaisonnement, la viande doit être tendre et la sauce onctueuse. Sers avec du riz.
Variantes y trucos
Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes avant d'ajouter les pommes de terre.
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Receta original de Ecomely.