Ecomely

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Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.

Riz à la papaye (papaya rice): ilustración de la receta
Pasta y arroz

Riz à la papaye (papaya rice)

Un riz parfumé au lait de coco où la papaye verte, râpée et fondante, apporte une douceur végétale légère. C'est un accompagnement typique des repas sur l'île, servi avec du poisson ou des oeufs.

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Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

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Para acompañar

Información nutricional

535 kcal por ración

Proteínas
8,1 g
Hidratos de carbono
72 g
de los cuales azúcares
11,5 g
Grasas
22,8 g
de las cuales saturadas
17,1 g
Fibra
3,6 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Épluche la papaye verte, retire les graines et râpe la chair grossièrement.
  2. Émince finement l'oignon.
  3. Fais chauffer l'huile de coco dans une casserole et fais revenir l'oignon 3 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Ajoute le riz et remue 1 minute pour le nacrer dans l'huile.
  5. Verse le lait de coco, l'eau, le sel et le curcuma, puis porte à ébullition.
  6. Ajoute la papaye râpée, baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
  7. Laisse reposer 5 minutes hors du feu, puis égrène à la fourchette avant de servir.

Variantes y trucos

Plat unique. Ajoute des crevettes cuites ou des morceaux de thon en fin de cuisson pour un repas complet.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la papaye verte est introuvable, utilise une courgette râpée, qui cuit de façon comparable.

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Receta original de Ecomely.