Carnes
Rookworst (salchicha ahumada)
La rookworst es una salchicha ahumada neerlandesa grande, de sabor a humo intenso y textura firme. Tradicionalmente se escalfa y se sirve con puré y col, en los platos de invierno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y cuécelas 20 minutos en agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, corta la col en tiras finas y cuécela 15 minutos en agua hirviendo suave o al vapor.
- Pincha las rookworst con un tenedor y escálfalas 15 minutos en agua casi hirviendo, sin que llegue a hervir.
- Escurre las patatas y tritúralas con la mantequilla, la leche caliente, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Escurre la col y mézclala con el puré, o sírvela aparte.
- Corta las salchichas en trozos y colócalas sobre el puré y la col.
Variantes y trucos
Mezcla hutspot. Añade zanahorias cocidas y machacadas con las patatas para obtener un hutspot de zanahoria y cebolla.
Receta original de Ecomely.