Desayuno
Sabaayad (pan plano somalí)
Pan plano hojaldrado y dorado, cocinado en sartén, a menudo servido en el desayuno con leche caliente, huevos o miel. Es crujiente por fuera, tierno y ligeramente hojaldrado por dentro.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
416 kcal por ración
- Proteínas
- 10,3 g
- Hidratos de carbono
- 51,8 g
- de los cuales azúcares
- 2,2 g
- Grasas
- 17,7 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el cardamomo si lo usas.
- Añade el agua tibia poco a poco y amasa de 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y lisa.
- Tapa y deja reposar 30 minutos para que el gluten se relaje.
- Divide la masa en 4 bolas y estira cada una en un disco muy fino con un rodillo.
- Unta el disco con aceite, enróllalo sobre sí mismo formando un cordón, enróllalo en forma de caracol y aplánalo ligeramente con la palma de la mano.
- Repite el estirado y el enrollado una segunda vez para formar capas, luego estira el pan en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio, coloca el sabaayad y cocínalo de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y con manchas.
- Unta con mantequilla derretida al salir de la sartén, golpéalo suavemente para resaltar las capas y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión con semillas. Espolvorea semillas de sésamo sobre la masa antes de enrollarla para un sabor tostado.
Con lo que encuentres aquí. Sustituye la mantequilla derretida por margarina derretida, que también da una buena textura crujiente.
Receta original de Ecomely.