Pescados
Sardinas guisadas (sardinas guisadas)
Las sardinas guisadas son un plato familiar económico, en el que el pescado se cocina en una salsa de tomate, cebolla y pimiento. Se sirven con yuca o arroz y forman parte de las comidas de todos los días.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Escama y destripa las sardinas, luego enjuágalas rápidamente y escúrrelas.
- En una sartén amplia, rehoga la cebolla en juliana y el pimiento en tiras con el aceite durante 6 minutos.
- Añade el ajo picado y los tomates troceados, y deja reducir 8 minutos.
- Disuelve el concentrado de tomate en el agua y viértelo en la sartén con la sal, la pimienta y el tomillo.
- Coloca las sardinas con cuidado en la salsa, tapa y cocina 10 minutos a fuego lento, sin remover para no romperlas.
- Espolvorea con perejil y sirve caliente con la yuca o el arroz.
Variantes y trucos
Con sardinas en conserva. Usa sardinas en aceite escurridas, añadiéndolas directamente a la salsa durante 5 minutos.
Versión rápida. Añade a la salsa una lata de tomate triturado para ahorrar tiempo.
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Receta original de Ecomely.