Sashimi de atún

Preparación

1. Coloca el lomo de atún en el congelador 10 minutos para facilitar el corte.
2. Mezcla la salsa de soja, el jugo de lima y el aceite de sésamo.
3. Corta el atún en láminas finas de 5 mm a favor de la fibra, con un cuchillo bien afilado.
4. Pela el pepino y córtalo en tiras finas.
5. Dispón las láminas de atún en un plato frío con las tiras de pepino.
6. Sirve acompañado de la salsa de soja, el wasabi y el jengibre encurtido.