Desayuno
Umugati (pan)
Un pan de molde sencillo, esponjoso y ligeramente dulce, que se corta en rebanadas para acompañar los platos o el té. Está muy presente en los desayunos y las meriendas urbanas de Burundi.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
532 kcal por ración
- Proteínas
- 17,8 g
- Hidratos de carbono
- 92 g
- de los cuales azúcares
- 9,1 g
- Grasas
- 8,6 g
- Fibra
- 4,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Disuelve la levadura en un poco de agua tibia con una cucharada de azúcar y deja que espume 5 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina, la leche en polvo, la sal y el resto del azúcar.
- Vierte la levadura, el aceite y el agua tibia, luego amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Forma una bola, tapa y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
- Desgasifica la masa, moldea un pan redondo o una barra y colócalo en un molde engrasado con mantequilla.
- Deja levar 30 minutos más y pincela la superficie con un poco de agua o leche.
- Hornea a 200 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que al golpear la base suene hueco.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Variantes y trucos
Pan casero. Añade una cucharada de mantequilla derretida a la masa para un pan más tierno.
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Burundi
Receta original de Ecomely.