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Acras de patate douce (acras patate): איור של המתכון
נשנושים ואפריטיף

Acras de patate douce (acras patate)

Beignets moelleux à la patate douce râpée, dont la pointe de sucré contraste avec les ciboules et le piment. On les mange chauds, en entrée ou en accompagnement d'un plat créole.

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מצרכים

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Pâte

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בצד

אופן ההכנה

  1. Épluche la patate douce et râpe-la finement.
  2. Mélange-la avec l'oignon, les ciboules, le piment et le persil.
  3. Ajoute la farine, la levure, l'œuf battu, le sel, le poivre et la cannelle.
  4. Incorpore l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  5. Chauffe l'huile à 170 °C.
  6. Forme des boules et plonge-les dans l'huile.
  7. Fais frire 4 minutes en les retournant jusqu'à coloration dorée.
  8. Égoutte sur du papier et sers chaud.

וריאציות וטיפים

Version au four. Dépose les boules sur une plaque huilée et cuis-les au four à 200 °C pendant 18 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. La patate douce à chair orangée se trouve partout ; une patate douce à chair blanche donnera un résultat plus sec.

מתכון מקורי של Ecomely.