Agbélikoko (bouillie de maïs fermenté au gingembre)

אופן ההכנה

1. Délaye le maïs fermenté dans l'eau froide pour obtenir un liquide sans grumeaux.
2. Ajoute le gingembre râpé et le sel, puis passe le mélange dans un tamis fin si nécessaire.
3. Verse le liquide dans une casserole et fais chauffer à feu moyen en remuant sans cesse.
4. Lorsque la bouillie commence à épaissir, après environ 15 minutes, ajoute le sucre et continue de remuer.
5. Si la texture est trop épaisse, ajoute un peu d'eau chaude, et si elle est trop liquide, incorpore la farine délayée.
6. Laisse cuire encore 5 minutes en remuant, puis retire du feu.
7. Sers tiède dans des bols, éventuellement avec un filet de lait concentré.