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Ai-sosa (riz bouilli aux légumes): איור של המתכון
פסטה ואורז

Ai-sosa (riz bouilli aux légumes)

Un riz cuit lentement dans l'eau avec des feuilles vertes, qui s'imprègnent de sa saveur. Une bouillie simple et réconfortante, base quotidienne de l'alimentation timoraise.

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מצרכים

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אופן ההכנה

  1. Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau reste presque limpide.
  2. Émince l'oignon et l'ail, fais-les revenir dans l'huile à feu doux pendant 3 minutes.
  3. Ajoute le riz et remue 1 minute pour l'enrober d'huile, puis verse l'eau et porte à ébullition.
  4. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Lave et hache grossièrement les feuilles vertes, ajoute-les dans la casserole avec le sel.
  6. Poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse. Sers chaud.

וריאציות וטיפים

Plus épais. Réduis l'eau à 900 ml pour obtenir une texture plus ferme, à découper en parts.

מתכון מקורי של Ecomely.