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Akkiinnat (ragoût de baleine): איור של המתכון
בשר

Akkiinnat (ragoût de baleine)

Ragoût traditionnel à base de viande de baleine, mijoté longuement avec de l'oignon jusqu'à devenir tendre et savoureux. C'est un plat de tradition inuite, cuisiné lors des repas familiaux d'hiver.

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מצרכים

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אופן ההכנה

  1. Coupez la viande en morceaux d'environ 4 cm et rincez-les à l'eau froide.
  2. Épluchez et émincez les oignons en lamelles.
  3. Faites saisir la viande dans une grande cocotte sans matière grasse 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajoutez les oignons et l'eau, puis portez à ébullition et écumez.
  5. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  6. Salez et poivrez en fin de cuisson, puis servez avec les pommes de terre vapeur.

וריאציות וטיפים

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la baleine par du bœuf à braiser en réduisant la cuisson à 1 h 30.

מתכון מקורי של Ecomely.