המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
רטבים ובסיסים
Anar bij (grenade persane)
Anar bij désigne la grenade en persan, ici préparée en jus concentré et en sauce légèrement sucrée-acidulée qui sert de base à de nombreux plats iraniens. Son parfum acidulé et fruité accompagne volontiers le riz, les viandes grillées et les salades.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
ערכים תזונתיים
228 קק״ל למנה
- חלבון
- 2.3 גר׳
- פחמימות
- 46.9 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 45.1 גר׳
- שומנים
- 2.2 גר׳
- מתוכם רוויים
- 0.2 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.5 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Coupe les grenades en deux, récupère les grains et écrase-les doucement pour extraire le jus, puis filtre-le.
- Si tu utilises du jus du commerce, réduis-le simplement à l'étape suivante sans l'extraire des fruits.
- Verse le jus dans une casserole à fond épais et ajoute le sucre, le jus de citron et une pincée de sel.
- Porte doucement à frémissement et laisse réduire 25 à 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir un sirop nappant.
- Hors du feu, parfume avec la cardamome et l'eau de rose si tu en utilises.
- Laisse refroidir complètement puis conserve dans un bocal propre au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
וריאציות וטיפים
Version épicée. Ajoute une pointe de piment d'Espelette et une branche de cannelle pendant la réduction pour une saveur plus chaude.
מתכון מקורי של Ecomely.