המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
דגים
Arabu
Ragoût brésilien de crevettes ou de morue au lait de coco et à l'huile de palme, épaissi à la farine de manioc. Ce plat afro-brésilien traditionnel, typique de Bahia, est servi avec du riz blanc.
מצרכים
מצרכים
Sauce
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
501 קק״ל למנה
- חלבון
- 30.7 גר׳
- פחמימות
- 43 גר׳
- שומנים
- 21.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 9.8 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 4.8 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Mettez les crevettes dans un bol avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poivron et les tomates coupés en dés, le gingembre, le piment et le cumin. Laissez mijoter 8 minutes.
- Versez le lait de coco et laissez frémir 5 minutes à feu doux.
- Incorporez les crevettes égouttées et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Saupoudrez la farine de manioc en pluie tout en remuant pour épaissir la sauce, jusqu'à une consistance de purée souple.
- Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et servez avec le riz blanc, en ajoutant les cacahuètes si vous le souhaitez.
וריאציות וטיפים
Version à la morue. Remplacez les crevettes par de la morue dessalée émiettée, en la faisant pocher 5 minutes dans la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme peut être remplacée par de l'huile neutre additionnée d'une pincée de curcuma pour la couleur.
מתכון מקורי של Ecomely.