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Arni sta karvouna (agneau grillé à l'ail et à l'origan): איור של המתכון
בשר

Arni sta karvouna (agneau grillé à l'ail et à l'origan)

Une côte ou un morceau d'agneau grillé à l'ail, à l'origan et au citron, typique des fêtes et des tavernes de montagne. La viande reste rosée à cœur et la croûte est parfumée.

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מצרכים

מצרכים

תבלינים ותיבול

אופן ההכנה

  1. Mélange l'ail écrasé, l'origan, l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre dans un plat.
  2. Badigeonne généreusement les morceaux d'agneau avec cette marinade sur toutes leurs faces.
  3. Laisse reposer 1 heure à température ambiante ou au moins 4 heures au frais.
  4. Préchauffe le gril ou le barbecue à feu moyen-vif, la grille bien propre et huilée.
  5. Dépose la viande et fais-la griller environ 10 minutes par face en la retournant régulièrement, en la badigeonnant de marinade.
  6. Vérifie la cuisson à cœur (environ 57 °C pour rosé) puis laisse reposer 5 minutes avant de découper et de saler.

וריאציות וטיפים

Côtelettes. Utilise des côtelettes d'agneau plus fines : elles cuiront en 3 à 4 minutes par face.

מתכון מקורי של Ecomely.