Beef Rydberg

אופן ההכנה

1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en bâtonnets ou en fines frites et fais-les frire dans l'huile chaude à 170 °C environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Émince les oignons finement et fais-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Dans une autre poêle très chaude, fais revenir le bœuf haché en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi, environ 5 minutes.
4. Assaisonne la viande de sel, de poivre et de paprika, puis mélange-la avec les oignons frits.
5. Dresse la viande et les oignons dans les assiettes avec les frites à côté.
6. Dépose un jaune d'oeuf cru au centre de chaque portion et sers aussitôt, les convives mélangeant le tout à table.