אופן ההכנה

Sors les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson, puis assaisonne-les de sel et de poivre.
Hache finement l'ail et le persil et mélange-les avec le beurre ramolli.
Chauffe l'huile dans une poêle lourde à feu vif et saisis les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
Réserve les steaks au chaud et étale la persillade dessus.
Dans la même poêle, fais cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Pose un œuf sur chaque steak et sers aussitôt.

Avec des frites. Sers le steak avec des frites maison pour un repas plus complet, à la manière du lomo al plato.

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