אופן ההכנה

Coupez la viande en gros cubes, les carottes en rondelles épaisses, les pommes de terre en quartiers, le chou en lanières et les poivrons en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisissez la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée de tous côtés.
Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le ramollir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Versez l'eau, ajoutez les laurier, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande commence à se tendre.
Disposez en couches successives les carottes, les pommes de terre, le chou, les poivrons et les tomates coupées en tranches, en salant et poivrant entre chaque couche.
Saupoudrez de paprika, couvrez à nouveau et laissez cuire à feu très doux encore 40 minutes sans remuer, pour que les légumes cuisent à la vapeur.
Vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud dans des assiettes creuses.

Version au poulet. Remplacez le bœuf par des cuisses de poulet désossées, réduisez le temps de mijotage initial à 30 minutes.

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