Bubur pulut hitam (riz noir sucré au lait de coco)

אופן ההכנה

1. Rince le riz noir à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper au moins 2 heures.
2. Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajoute le riz égoutté et la feuille de pandan nouée.
3. Laisse mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains éclatent et s'attendrissent.
4. Ajoute le sucre de palme, une pincée de sel et la moitié du lait de coco, puis poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux.
5. Retire le pandan et ajuste la consistance avec un peu d'eau chaude si le riz a trop épaissi.
6. Sers tiède dans des bols, nappé de lait de coco épais légèrement salé.