Buudag (pain cuit au four)

Pain doré et moelleux à la mie tendre, enrichi de beurre et de lait. Le buudag se cuisine lors des fêtes et se partage avec le thé au lait.

מצרכים

580 קק״ל למנה

הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.

Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute le lait levé et le beurre fondu.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
Façonne un gros pain rond, place-le sur une plaque et laisse-le lever encore 20 minutes.
Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 190 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux.

Version beurrée. Ajoute 30 g de beurre au pétrissage pour une mie encore plus fondante.

מתכון מקורי של Ecomely.