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Cappuccino romano (cappuccino): איור של המתכון
ארוחת בוקר

Cappuccino romano (cappuccino)

Boisson classique du petit-déjeuner italien, composée d'un espresso, de lait chaud et d'une épaisse mousse veloutée, parfois saupoudrée de cacao. La version romaine est servie traditionnellement en petite tasse.

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מצרכים

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אופן ההכנה

  1. Prépare un espresso bien serré et verse-le dans une tasse préchauffée.
  2. Fais chauffer le lait à environ 65 °C, sans le faire bouillir.
  3. Mousse le lait à la vapeur ou au mousseur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante.
  4. Verse le lait chaud sur l'espresso, en retenant la mousse avec une cuillère.
  5. Dépose la mousse en couronne sur le dessus, pour former un chapeau de 1 à 2 cm.
  6. Saupoudre de cacao en poudre et ajoute le sucre si tu le souhaites, puis sers aussitôt.

וריאציות וטיפים

Version sans lactose. Utilise du lait d'avoine barista, qui se mousse très bien à la vapeur.

מתכון מקורי של Ecomely.