המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
בשר
Carne de sol
Viande de bœuf salée et séchée à l'air, typique du sertão du Nord-Est brésilien, traditionnellement réhydratée puis poêlée. Elle est souvent servie avec du manioc, des haricots et de la vinaigrette.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
283 קק״ל למנה
- חלבון
- 34.7 גר׳
- פחמימות
- 3.5 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 2 גר׳
- שומנים
- 14.2 גר׳
- מתוכם רוויים
- 2.4 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 1 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Coupez la viande en fines lanières ou en tranches, puis saupoudrez-la de gros sel et laissez reposer 1 heure au frais.
- Rincez légèrement la viande pour retirer l'excès de sel et épongez-la soigneusement.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle très chaude et saisissez la viande 2 minutes de chaque côté, en plusieurs fois pour ne pas la faire bouillir.
- Réservez la viande et faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même poêle pendant 3 minutes.
- Ajoutez la tomate concassée, le cumin et le poivre, puis laissez réduire 2 minutes.
- Remettez la viande, arrosez de vinaigre, mélangez et servez aussitôt avec du manioc frit et des haricots.
וריאציות וטיפים
Version vinaigrette. Préparez une vinaigrette avec tomate, oignon, coriandre et vinaigre à servir en accompagnement, selon la tradition du Nord-Est.
מתכון מקורי של Ecomely.