Chèvre au berbéré

אופן ההכנה

1. Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm, puis assaisonne-la de sel et de poivre.
2. Émince finement les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
3. Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
4. Ajoute l'ail et le berbéré, remue 2 minutes, puis incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
5. Ajoute la viande et fais-la colorer de tous côtés pendant 5 minutes.
6. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Rectifie l'assaisonnement et sers avec l'injera.