המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
בשר
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
980 קק״ל למנה
- חלבון
- 57.5 גר׳
- פחמימות
- 4.9 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 2.5 גר׳
- שומנים
- 80.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 49.9 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 2.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
וריאציות וטיפים
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
מתכון מקורי של Ecomely.