שילאקילס ורדס

אופן ההכנה

1. חתוך את הטורטיות למשולשים וטגן אותן בשמן חם עד שהן מזהיבות ופריכות, ואז סנן אותן.
2. הרתח את הטומטיליו, הצ'ילי, חצי הבצל והשום במים למשך 10 דקות.
3. טחן את המרכיבים האלה עם הכוסברה וקורט מלח עד לקבלת רוטב ירוק חלק.
4. חמם כף שמן במחבת והוסף את הרוטב: תן לו להעלות רתיחה קלה למשך 5 דקות.
5. הוסף את משולשי הטורטיה וערבב במהירות כדי שייספגו את הרוטב בלי להתרכך לגמרי.
6. הגש מיד, מעוטר בשמנת, בגבינה מפוררת ובבצל הנותר שנחתך לפרוסות דקות.