אופן ההכנה

Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 2 heures.
Égoutte le riz et cuis-le à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Mélange le riz chaud avec le sucre, le sel et l'huile pour le rendre plus souple.
Coupe les youtiao en morceaux de 10 cm et chauffe-les quelques minutes au four pour les réchauffer.
Étale une portion de riz dans la paume de la main, dépose un peu de garniture et un bâtonnet de youtiao au centre.
Roule le riz autour du bâtonnet pour former une boule compacte.
Roule la boule dans les graines de sésame et sers aussitôt.

Version sucrée. Remplace le porc séché par une cuillère de pâte de haricots rouges sucrée au centre de chaque boule.

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