Curau

אופן ההכנה

1. Égrenez les épis de maïs et mixez les grains avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Passez la purée au chinois en pressant bien pour récupérer le maximum de liquide.
3. Dans une casserole, mélangez le liquide de maïs, le reste du lait, le sucre, le sel et le bâton de cannelle.
4. Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoutez-la à la casserole avec l'œuf battu.
5. Faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse pendant 10 minutes, jusqu'à épaississement de la crème.
6. Retirez la cannelle, versez dans des coupelles et laissez refroidir avant de parsemer de cannelle en poudre et de noix de coco.