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Dulce de chilacayote (dulce de chilacayote): איור של המתכון
קינוחים

Dulce de chilacayote (dulce de chilacayote)

Morceaux de chilacayote, une courge verte à chair blanche, cuits longuement dans un sirop de sucre parfumé aux épices. Doux et fondant, ce dessert traditionnel se sert frais.

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מצרכים

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אופן ההכנה

  1. Épluche le chilacayote, retire les graines et coupe la chair en gros morceaux.
  2. Prépare un sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle.
  3. Ajoute les morceaux de courge dans le sirop frémissant.
  4. Laisse mijoter à feu doux environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre mais non réduite en purée.
  5. Retire les épices et laisse refroidir dans le sirop.
  6. Sers frais, avec un peu de sirop.

וריאציות וטיפים

Au citron. Ajoute le jus d'un citron au sirop en fin de cuisson pour l'équilibrer.

מתכון מקורי של Ecomely.