אופן ההכנה

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et l'anis.
Ajoute l'œuf et le lait tiède, et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Couvre et laisse lever 30 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente des bulles.
Chauffe une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen-doux et huile-la légèrement.
Verse une louche de pâte et laisse cuire jusqu'à l'apparition de petits trous en surface, 2 à 3 minutes.
Retourne rapidement pour dorer l'autre face 1 minute, puis dépose sur un linge propre.
Sers tiède avec du beurre et du miel ou une confiture.

Version à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange et une cuillère d'eau de fleur d'oranger à la pâte.

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