פִיסְקוּרְקָאקָה (קציצות דגים מטוגנות)

אופן ההכנה

1. קצץ את הדג דק בסכין או במעבד, בלי להפוך אותו למחית.
2. קצץ את הבצל דק מאוד וערבב אותו עם הדג, הביצה המוקצפת, הקמח, החלב, המלח, הסוכר והפלפל.
3. עצב בידיים קציצות בעובי של בערך סנטימטר ובקוטר של כ-7 ס"מ.
4. חמם את השמן במחבת עמוקה עד 170 מעלות, או עד שפיסת בצק קטנה מטרטשת בחוזקה.
5. טגן את הקציצות 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שיהיו בצבע זהוב יפה.
6. סנן על נייר סופג והגש חם עם רבעי לימון.