המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
מנות יומיומיות
Ful bil-ruz
Plat de fèves cuites longuement dans une sauce à l'oignon et à l'huile, servi avec du riz blanc. Un repas nourrissant, économique et très répandu dans les foyers soudanais.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
ערכים תזונתיים
508 קק״ל למנה
- חלבון
- 15 גר׳
- פחמימות
- 73.4 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 4.5 גר׳
- שומנים
- 15.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 2 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 6.1 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Fais tremper les fèves sèches une nuit, puis rince-les et cuis-les 1 h 30 dans de l'eau à petit frémissement jusqu'à les rendre tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à coloration dorée, environ 10 minutes.
- Ajoute les tomates râpées, l'ail écrasé et les épices, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Égoutte les fèves, garde un peu de leur cuisson et verse-les dans la poêle avec la sauce.
- Ajoute un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture onctueuse et laisse mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, rince le riz, puis cuis-le à l'eau salée jusqu'à absorption, environ 18 minutes, puis laisse-le reposer à couvert.
- Rectifie l'assaisonnement des fèves et parsème de persil haché.
- Sers les fèves avec le riz à côté ou dessous, avec un filet de citron si tu le souhaites.
וריאציות וטיפים
Version rapide. Utilise des fèves en boîte rincées, en réduisant la mijotée à 15 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches peuvent remplacer les fèves sèches, avec un temps de cuisson similaire.
מתכון מקורי של Ecomely.