Gaeng hang lay (curry au porc et tamarin)

אופן ההכנה

1. Pile l'ail, le gingembre et le curcuma pour obtenir une pâte épaisse.
2. Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoute la pâte d'épices et la pâte de piment, puis fais revenir 2 minutes.
4. Ajoute le porc coupé en morceaux et fais-le dorer 6 minutes.
5. Verse l'eau, puis ajoute la pâte de tamarin et le sucre de palme.
6. Laisse mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que le porc soit fondant.
7. Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis sers avec du riz gluant.