אופן ההכנה

Nettoyez les poissons, retirez les écailles et coupez-les en tronçons de 4 cm environ.
Mélangez la sauce soja, le gochujang, le gochugaru, le sucre, le vinaigre et le gingembre avec l'eau.
Émincez l'oignon, le piment et l'ail, puis disposez-les au fond d'une casserole.
Placez les tronçons de poisson sur les légumes et versez la sauce par-dessus.
Couvrez et faites mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
Arrosez régulièrement les poissons avec la sauce pendant la cuisson.
Servez chaud avec du riz blanc, en nappant les poissons de la sauce réduite.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson sabre est introuvable, utilisez du filet de maquereau ou de hareng.

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