גנצ'ה

אופן ההכנה

1. הבא את המים והמלח לרתיחה בסיר גדול עם תחתית עבה.
2. שפוך את קמח התירס בזרם דק תוך כדי ערבוב נמרץ כדי למנוע גושים.
3. הנמך את האש, הוסף את החלב וערבב בלי הפסקה במשך 5 דקות.
4. המשך לבשל על אש נמוכה מאוד במשך 20 דקות, תוך ערבוב סדיר עד לקבלת מרקם סמיך וקרמי.
5. פורר את הגבינה והכנס מחציתה לתערובת החמה יחד עם החמאה.
6. הגש בצלחות עמוקות עם שאר הגבינה, השמנת החמוצה והבייקון אם בא לך.